Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 gram tortellini al prosciuto (gevuld met rauwe ham - voor vegetariers kun je ook goed gevuld met ricotta en spinazie nemen), 1 courgette, 1 rode paprika, 1 prei of bosje lente-uitjes, 1 doosje champignons, 2 tomaten, 2 dl. (slag)room, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, tijm, rozemarijn, peterselie), zwarte (versgemalen) peper, zout, olijfolie
Voorbereiding:
Snijdt de groenten in (kleine) stukjes/reepjes, kook een ruime hoeveelheid water in de pan
Bereidingswijze:
Bak de groenten op een hoog vuur in de olijfolie, er komt aanhangend vocht vrij, dat mag behoorlijk inkoken. Voeg dan de kruiden en peper en zout toe. Als het water voor de pasta kookt, voeg zout toe en laat het even doorkoken voor je de pasta toevoegt. als de groenten bijna gaar zijn en je de pasta in het water doet, voeg je de room aan de groenten toe. De pasta hoeft maar even te koken (4 a 5 minuten). Giet de pasta af en roer de romige groenten erdoorheen. Buon appetito!
|
|